Многие любители японской кухни знают и любят острую зеленую пасту, по вкусу напоминающую хрен и подаваемую к столу в качестве приправы. Однако не всем известна ее история и рецептура. Итак, васаби – что это, откуда?

Исходным продуктом для васаби  является высушенный и измельченный корень растений "хонвасаби" или "васаби-дайкон". Культивировать оба вида начали еще в десятом веке нашей эры. "Хонвасаби" растят в прохладной воде, при этом часть растения всегда подтоплена, что делает его вкус более насыщенным. "Васаби-дайкон" выращивают на огороде, считая его менее качественным. В последнее время из него все чаще делают порошок, пасту васаби, а также васаби в таблетках. Подобные продукты обычно продаются в супермаркетах. Не стоит говорить, что настоящую приправу традиционно подают только в хороших ресторанах японской кухни.

Последние исследования ученых доказали, что "хонвасаби" обладает целым рядом уникальных свойств. Во-первых, он очень эффективен в борьбе с кариесом, так как особые вещества в его составе препятствуют росту вредоносных бактерий, разрушающих зубы.  Во-вторых, общеизвестен  факт, что васаби препятствует образованию тромбов, а также является сильным антиастматическим компонентом. Кроме того, васаби способен блокировать размножение раковых клеток, а иногда даже нейтрализовать их! Ну и наконец данная уникальная приправа неслучайно используется с суси и сасими, так как она обладает антимикробными свойствами, делающими даже сырую рыбу безопасной.

Попробовать настоящий васаби, насладиться его вкусом, при этом принеся пользу здоровью, Вы можете в ресторане Рязани "Нихон".

Добро пожаловать в наш радушный уголок настоящей Японии!